Quesadillas aux fleurs de courgettes

Quesadillas aux fleurs de courgettes

Par La Rédaction Publié: mai 22, 2012

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 10 mins
• Prêt dans: 20 mins

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Ingrédients

• 1 gousse d' ail finement haché
• 1 oignon finement haché
• 4 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 boîte de fleur de courgette flor de calabaza
• 1 chile poblano ou sauce piquante
• sel, poivre
• 1 citon vert
• 8 tortillas de maïs ou de blé
• 200 grammes de fromage rapé

Instructions

1. Pour la garniture, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile.
   
2. Y rajouter un peu jus de citron, puis la purée de tomate.
   
3. Faire revenir pendant 2 min, puis y ajouter la fleur de courgette, le chile poblano, du sel et du poivre. Laisser le mélange cuire à feu doux pendant 4 min, jusqu'à ce que les fleurs de courgettes ramollissent, et que l'excédent d'eau s'évapore. Puis réserver.
   
4. Chauffer les tortillas une par une dans une poêle. Pour chacune d'entre elles, y ajouter du fromage râpé et la plier en deux.
   
5. Faire attention à ne pas faire brûler la tortilla car elle chauffe très vite.
   
6. Dès que c'est bien fondu, y rajouter le mélange avec la fleur de courgette.
   

• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Facile