Courgette à la mexicaine

Courgette à la mexicaine Recette

Par La Rédaction Publié: juin 1, 2012

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 30 mins
• Cuisine: 50 mins
• Prêt dans: 1 hr 20 mins

Demi-courgettes farcies à la viande et cuites au four

Ingrédients

• 1 sachet d' épices mexicaines pour tacos
• 1 grande courgette d'environ 1 kg (ou 1 aubergine)
• 500 à 700 grammes de viande hachée
• 1 gros oignon
• 2 dl de vin blanc
• 2 tomates
• beurre
• sel, poivre
• aromates

Instructions

1. Couper la courgette en deux sur la longueur et la vider. Déposer les moitiés de courgette dans un plat à four. Assaisonner l'intérieur de la courgette avec des aromates.
   
2. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec du beurre. Ajouter du vin blanc et laisser réduire jusqu'à ce qu'il reste l'équivalent de 3 cuillères à soupe.
   
3. Ajouter la viande hachée et laisser mijoter. Ajouter le sachet d'épices. Laisser mijoter et assaisonner avec le sel, le poivre et les aromates (selon les goûts).
   
4. Verser la viande à l'interieur des demi-courgettes. Recouvrir les courgettes avec des rondelles de tomates. Assaisonner légèrement les tomates et arroser d'huile d'olive et de vin blanc. Enfourner environ 40 à 50 minutes.
   
5. Pour pimenter un peu plus ce plat vous pouvez y ajouter du tabasco. Servez-le seul ou accompagné de riz.
   

• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Moyen