Chilaquiles rouges

Chilaquiles rouges

Par La Rédaction Publié: mars 14, 2012

• Préparation: 5 mins
• Cuisine: 8 mins
• Prêt dans: 13 mins

Encore plus facile si vous avez de la sauce piquante toute prête (style salsa roja ou salsa verde pour des chilaquiles verde), enlever alors le persil, les piments et les tomates, remplacer le tout par de la sauce

Ingrédients

• 200 g de soit des chips de maïs toutes prêtes, soit préparées par vos soins en découpant des tortillas en 8 parts triangulaires et que vous faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• 1 boîte de tomates épluchées ou 600 gr de fraiches
• 1/2 oignon émincé finement
• 2 gousses d'ail épluchées
• persil
• 2 piments (serrano ou jalapeño)
• fromage rapé type féta, cantal
• crème

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients (sauf les chips de tortillas) dans le bol du mixeur pour obtenir un mélange homogène.
   
2. Faire revenir la sauce avec le persil pendant environ 5 minutes.
   
3. Retirez le persil et mettez-y les totopos pendant 2 à 3 minutes.
   
4. Déposez dans un plat, recouvrir de crème épaisse, fromage émietté et des rondelles d'oignons.
   

• Type de plat: Amuse-gueule
• Niveau de difficulté: Très facile