Découvrez les meilleures recettes qui font de la cuisine mexicaine une des plus variées et une des meilleures.
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La cuisine mexicaine est en général une cuisine assez pimentée (plats préparés avec du chile), et surtout composée de maïs (base de l’alimentation avec les fameuses tortillas). Cette cuisine est internationalement reconnue grâce à ces meilleurs plats qui sont souvent assez simples tels que les quesadillas, les tacos, les chilaquiles, les carnitas, le mole poblano, les tamales, le pozole, etc.
Ah que serait le Mexique sans ses tacos al pastor ! Cette viande qui tourne sur une broche dans les taquerias ou dans les stands de rue, broche agrémentée d’un ananas à son sommet. A première vue on se dit que cette viande sur broche est du déjà vu en Europe, qui ne connait pas […]
Le ceviche est une marinade de poissons, de jus de citron vert et d’oignon. C’est une spécialité du Pérou mais la version mexicaine est bien meilleure encore.. Ne le dites pas aux péruviens !
Demi-courgettes farcies à la viande et cuites au four
Le pozole est une soupe traditionnelle cuisinée avec du maïs cacahuazintle, de la viande de porc et accompagnée de condiments à utiliser à son goût.
A déguster avec du riz et des haricots noirs (frijoles negros ou bayos).
La salade de nopales est une recette simple à réaliser avec ces fabuleuses lamelles de cactus du Mexique
Voila une célèbre recette espagnole, mais qui s’est adapté et est désormais consommée dans toutes l’Amérique du Sud et au Mexique avec un chocolat chaud !
Un plat typiquement mexicain, puisqu’il est aux couleurs du drapeau national – A noter que vous pouvez accompagner ce délicieux met avec un peu de riz, et des tortillas !
Les tostadas sont préparées à partir de tortillas frites. Pour ceux qui le désirent, on peut présenter à part des chiles jalapeños coupés afin de pimenter à son gré.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur. Diluer cette pâte appelée achiote (roucou) avec le jus d’oranges amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.
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