Le ceviche est une marinade de poissons, de jus de citron vert et d’oignon. C’est une spécialité du Pérou mais la version mexicaine est bien meilleure encore.. Ne le dites pas aux péruviens !
La salade de nopales est une recette simple à réaliser avec ces fabuleuses lamelles de cactus du Mexique
Les tostadas sont préparées à partir de tortillas frites. Pour ceux qui le désirent, on peut présenter à part des chiles jalapeños coupés afin de pimenter à son gré.
Une très bonne sauce à déguster avec des morceaux de tortillas (totopos), des quesadillas ou des empanadas.
Une recette délicieuse, à servir avec des totopos (tortillas coupées en triangle frite à l’huile, bien dorées).
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