Cochinita pibil

Cochinita pibil Recette

Par La Rédaction Publié: mai 20, 2012

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 45 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 1 hr 5 mins

(Soyez le premier à noter la recette !)

Loading...

Ingrédients

• 2 kg de rouelle de porc
• 2 boîtes de pâte d'achiote 1 par kg de viande
• 175 ml de jus de citron vert ou de jus d'orange aigre
• 250 ml de vinaigre blanc
• 200 grammes de beurre
• 1 feuille de bananier
• sauce Maggi
• oignon

Instructions

1. Faire cuire 1/2 h la viande avec l'oignon coupé et le sel dans une marmite.
   
2. Une fois cuit, désosser la viande.
   
3. Dans un casserole, faire fondre le beurre, et faire un peu frire la viande.
   
4. Dès que la viande est frite, ajouter les boites d'achiote, remuer et assaisonner.
   
5. La règle pour utiliser la pâte d'achiote et la disssoudre est pour 50 g d'achiote en pâte de diluer avec 125 ml de jus d'orange (ou citron) et 250 ml tasse de vinaigre blanc.
   
6. Si la viande est trop sèche, rajouter un peu de bouillon de viande.
   
7. Dans un plat, mettre la feuille de bananier après l'avoir réchauffée sur le feu afin qu'elle ne brise pas pour la plier.
   
8. Mettre le mélange de la viande dans la feuille, et le recouvrir avec cette dernière, puis passer au four pendant 20 min à 200°C.
   

• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Moyen